Kalcij je jedan od najvažnijih minerala u ljudskom organizmu, posebno zbog njegove uloge u izgradnji jakih kostiju i zuba. Osim toga, učestvuje i u brojnim drugim funkcijama u tijelu, uključujući pravilan rad mišića, živaca i održavanje zdravlja srca.

Marinirane rotkvice sve su popularniji dodatak jelima jer na jednostavan način donose osvežavajuću kombinaciju kiselkastog i blago ljutkastog ukusa. Odlično se slažu uz salate, sendviče, grilovano meso ili kao lagani prilog uz letnje obroke. Osim što su veoma ukusne, pripremaju se brzo i ne zahtevaju mnogo sastojaka.